หมวดหมู่: อาหาร

เมนูในวันนี้เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่เรามักจะได้ทานกันที่โรงแรม เป็นเมนูอินเตอร์เมนูโปรดของใครหลายๆคน

นั้นก็คือเมนูซุปฟักทอง เมนูอร่อย หอม นวล ที่เหมือนจะทำทานเองได้ยาก แต่เชื่อว่าหากวันนี้คุณอยู่กับเราจนจบเชื่อว่าคุณจะสามารถทำเมนูซุปฟักทองทานเองที่บ้านได้แน่อน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลามาดูประโยชน์ วัตถุดิบ และวิธีการทำกันเลยดีกว่า

ประโยชน์ของซุปฟักทอง เพราะว่าวันนี้เราจะมาทำเมนูซุปฟักทองกัน ฉะนั้นส่วนผสมหลักก็จะเป็นฟักชนิดอื่นไปไม่ได้เลยนอกเสียจากฟักทอง โดยฟักทองเป็นผักที่มีคุณประโยชน์มากมายทั้งแร่ธาตุและวิตามิน ไม่ว่าจะเป็นวิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินอี วิตามินซี วิตามินเค โซเดียม และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ฟักทองมีสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งสามารถช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง วิตามินเอในฟักทอง จะเข้ามาช่วยในเรื่องของการช่วยบำรุงสายตา ใครจ้องจอนานๆ การทานฟักทองก็ช่วยได้ค่ะ ส่วนธาตุเหล็ก สังกะสี และแมกนีเซียม ก็เป็นแร่ธาตุที่จะเข้ามาช่วยบำรุงเลือด โดยเฉพาะในสาวๆ ที่ประจำเดือนมาไปไม่ปกติการทานฟักทองก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีค่ะ สุดท้ายสำหรับสาวๆที่อยากลดน้ำหนัก ฟักทองให้พลังงานต่ำ แคลลอรี่น้อย ยิ่งทานยิ่งผอม

วัตถุดิบในการทำซุปฟักทอง มีดังนี้

1. ฟักทอง
2. แครอท
3. หอมหัวใหญ่
4. เนยสด
5. น้ำสต็อก
6. เกลือป่น
7. พริกไทย
8. นมสด

วิธีการทำซุปฟักทอง

• โดยขั้นตอนแรกให้เรานำผักทั้งหมดที่ซื้อมาล้าง ทำความสะอาด และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• ตั้งกระทะเปิดไฟ ใส่เนยไปเล็กน้อย แล้วค่อยนำฟักทอง หอมหัวใหญ่ และแครอท ไปผัดกับเนยให้หัวหอมและผักต่างๆ พอสุก
• ใส่น้ำสต็อกตามลงไปให้ท่วม ต้มจนน้ำเดือด ผักนิ่ม เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น
• จากนั้นนำซุปมาปั่นในเครื่องปั่น ซึ่งเราต้องปั่นจนทุกอย่างละเอียด หากรอบแรกยังไม่ละเอียด ปั่นต่อจนละเอียดเนียนเลยค่ะ
• แล้วค่อยเทซุปกลับไปต้มต่อในหม้ออีกครั้ง ด้วยไฟอ่อน
• ต่อมาเราจะมาเริ่มทำการปรุงรส ด้วยการใส่เกลือป่น พริกไทย
• ขั้นตอนที่จะทำให้ซุปเรานวล เนียน คือการใส่นมสดลงไป ซึ่งสามารถใส่ได้ตามชอบเลยค่ะ
• จากนั้นต้มต่ออีกรอบ ให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี แล้วจึงปิดไฟ ตักใส่ถ้วย ขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ

เป็นไงคะเมนูซุปฟักทอง เมนูเรียกน้ำย่อย อินเตอร์แบบเก๋ๆ ไม่ได้ทำยากอย่างที่คิดเลยใช่ไหม ยังไงลองประยุกต์ทำทานกันที่บ้านดูนะคะ

บทความแนะนำ : เมนูยำใส่หมูสับ จานเดียวรสจัดจ้าน พ่วงเคล็ดลับเลือกซื้อหมูสับ

เมนูยำใส่หมูสับ อาหารไทยรสจัดจ้าน กินเป็นอาหารจานเดียวอิ่มท้อง มาพร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อหมูสับสุดง่าย

หมูสับทำอาหารอะไรดี ? จับมาทำเมนูยำใส่หมูสับ หลากสไตล์กันดีไหม เช่น ยำวุ้นเส้นหมูสับ ยำมาม่า ยำถั่วพู ยำมังคุด ยำเห็ดเข็มทอง ยำสตรอว์เบอร์รี เป็นต้น มาพร้อมเคล็ดลับเลือกซื้อหมูสับอย่างไรให้สดใหม่ มื้อต่อไปมาเติมความแซ่บพร้อมกันเลยจ้า

เนื้อส่วนไหนทำหมูบดและหมูสับ
ส่วนใหญ่จะใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้อแดงสับ เนื่องจากเนื้อส่วนสะโพกมีความเหนียว ถ้าเอามาสับจะเคี้ยวง่ายกว่า และถ้ารวมกับมันหมูด้วยแล้วจะทำให้นุ่มมากขึ้น หรือถ้าเลือกชิ้นส่วนหมูได้ให้เลือกสันในหรือสันนอกแล้วเอามาสับ เนื่องจากมีความนุ่มอยู่แล้ว ทำเมนูไหนก็อร่อย หรืออาจผสมมันหมูเพิ่มก็ตามชอบ

วิธีเลือกหมูสับ
เลือกหมูสับที่มีสีชมพูธรรมชาติ ไม่แห้งซีด เพราะอาจถูกแช่แข็งมานาน ไม่มีสีเขียวคล้ำเพราะเน่าแล้ว และไม่มีสีแดงสดเกินไป เนื่องจากอาจฉีดสารเร่งเนื้อแดง เนื้อไม่เหลว ถ้าหมูสับมีผสมมันด้วย มันหมูต้องมีสีขาว ไม่มีกลิ่นคาวหรือเหม็นเน่า

ยำวุ้นเส้นหมูสับ

ยำวุ้นเส้นหมูสับสุดคลาสสิก ใส่หอมใหญ่กับมะเขือเทศ เติมรสเปรี้ยวคูณสองจากน้ำกระเทียมดองและมะนาว ปรุงรสเผ็ดจากพริกสด มาพร้อมวิธีลวกวุ้นเส้นให้เหนียวนุ่ม ไม่เละ

ส่วนผสม ยำวุ้นเส้นหมูสับ

• วุ้นเส้น (แช่น้ำและตัดเป็นท่อนสั้น ๆ)
• หมูสับ 1 ถ้วย
• น้ำกระเทียมดอง
• น้ำปลา
• มะนาว
• พริกจินดาซอย
• พริกขี้หนูซอย
• กระเทียมดองซอย
• ต้นหอมหั่นท่อน
• ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน
• มะเขือเทศหั่นแว่น
• หอมหัวใหญ่ซอย

วิธีทำยำวุ้นเส้นหมูสับ

1. ลวกวุ้นเส้น โดยตั้งน้ำจนเดือด ใส่วุ้นเส้นลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง เติมน้ำอุณหภูมิห้องลงไป
2. เพื่อเป็นการน็อกให้วุ้นเส้นเหนียวนุ่ม คนสักครู่ ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
3. ทำหมูรวน โดยตั้งน้ำจนเดือดอีกครั้ง ใส่หมูสับลงไปรวนพอสุก ตักขึ้นพักไว้
4. ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำกระเทียมดอง คนผสมให้เข้ากัน ใส่พริกกับกระเทียมดอง
5. ซอย ใส่หมูสับรวนกับวุ้นเส้นลวก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม หอมใหญ่ และมะเขือเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ

แนะนำข่าวอาหาร อ่านเพิ่มเติมคลิ๊กเลย : สีผสมอาหารในไข่กุ้ง